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福维克"智能移动厨房"选材搭配做菜一机搞定

发布时间:2015-05-27 作者:福维克

 

  福维克"智能移动厨房"选材搭配做菜一机搞定

 

  近日,一款德国企业生产的智能移动厨房在上海发布,它只比电水壶稍大一些,却集称重、切碎、烹煮、控制加热、研磨、乳化、和面等12项烹饪功能。对不会烹饪的人来说,只需在机器触摸屏的提示下点击即可;对会烹饪的人和专业厨师来说,“厨房神器”能执行多种任务,减少工具数量,提高效率。

  上海产业技术研究院副总工程师宗宇伟认为,智能移动厨房给上海企业带来不少启示:如何在智能家居时代,从用户需求出发进行集成创新?如何利用移动互联网和物联网技术,为轻工产品植入“工业4.0基因”?

 

  选材搭配做菜一机全部搞定

  德国福维克集团研制的智能移动厨房,也叫多功能食品料理机,50年前已问世。近日在沪发布的是最新一代产品,由主锅、蒸锅、搅拌刀组、量杯、触摸屏、食谱芯片等部件组成。企业品牌全球首席执行官德克·列兹尼克介绍,一枚硬币状的食谱芯片存有200道食谱,将它贴在料理机上,机器的触摸屏就会显示出所有食谱,供用户选择。选中一个后,用户即可根据显示屏上的文字提示进行操作:放入食材,用手指点击设定马达速度、温度和时间……完成所有操作步骤,一道菜肴就烹饪完成了。

  列兹尼克表示,智能移动厨房的马达速度最高可达每分钟10700转。在可调速马达驱动下,机器搅拌刀组“软硬兼施”:速高时,可碎坚果外壳,制作香喷喷的腰果牛奶;速低时,在烹饪意大利面时不会把面条弄断。搅拌刀组也能完成中国的炒菜方法——在马达较低转速下,反向转动,用刀背模拟锅铲翻炒,做出炒虾仁、番茄炒蛋等。

  德国企业还对料理机进行数字化升级,安装触摸屏,给用户带来引导式烹饪体验。针对各地区饮食习惯,开发出一系列本土化食谱芯片。他们还在欧洲市场推出一款手机App,家庭主妇只要输入一周饮食计划,就知道要买哪些食材、多少分量。

 

  今后可从“云端”下载食谱

  在宗宇伟看来,智能移动厨房属于智能家居,这个市场方兴未艾,德国企业在这一领域的创新理念,值得上海企业借鉴。

  德国企业从用户需求出发,把煤气炉、电饭煲、揉面机、果汁机、豆浆机、咖啡机等多种厨房用品功能集于一体,实现集成创新。他们还将“工业4.0基因”植入设备,把德国的马达、不锈钢刀具等“拳头产品”与软件系统结合在一起,使用户在购买硬件产品后,还会不断购买软件产品和配套服务,实现模式创新。食谱芯片一旦联网,就掌握了智能家居时代的一个“入口”,有能力采集家庭用户的餐饮大数据。

  福维克集团国际产品研发经理阿诺·科赫透露,他们在与西门子、博世等德国企业合作,讨论物联网标准,今后可能把食谱程序存到“云端”。这样一来,用户可更便捷地从“云端”下载食谱,并上传自己创制的食谱,与他人分享。

 

  德国产学研模式值得借鉴

  “厨房神器”研发背后的德国产学研模式值得我们借鉴。科赫表示,福维克集团与德国高校建立了人才联合培养机制。“目前,我们公司有10名电子机械工程专业的研究生在做研发工作,成果会写入他们的硕士论文。他们毕业后,很可能加入我们的工程师团队。”

  工科专业大学生进企业做课题研究,是德国高校一大特色。德国的双元制教育模式,提倡职业学校和企业联合培养人才,让学生在学习专业知识的同时,到企业接受实训。这一模式也影响了德国高校,特别是应用技术型大学。这类高校的目标是培养技术水平高、实践能力强的工程师,其本科生、研究生在课堂学习的同时要进入企业,从事研发工作。

  宗宇伟表示,我国工科学生过去都要到工厂实习很长时间,后来这一环节削弱了。“市教委、市科委都有产学研联合培养人才的计划,可加强协调合作,让计划发挥更大作用。”

 


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